Если вы любите есть сыр, вы обнаружите, что сырная доска предлагает широкий выбор вариантов с разнообразной цветовой гаммой и текстурой. На сырной тарелке с крекерами, багетами, спредами и мясными консервами часто выделяется один сыр — блю чиз. Уникальный внешний вид Блю чиза с разноцветной мраморностью выделяет его из толпы. Многие люди сказали бы, что наслаждаться сыром … Читать далее
Рикотта — классический мягкий итальянский сыр. Чаще всего его готовят из коровьего молока, особенно в Соединенных Штатах, но его можно приготовить из любого животного молока, например, козьего, овечьего или буйволиного. Отличительные особенности рикотты — мягкий вкус, напоминающий мягкую, податливую моцареллу, с еще более свежим молочным вкусом и насыщенным, сочным вкусом во рту. Он невероятно влажный и обладает … Читать далее
Появление сыра с плесенью, возможно, было результатом счастливой случайности в средние века, когда сыр хранился в пещерах с регулируемой температурой и влажностью. Принято считать, что сыровар (некоторые говорят, что он был пьян, когда уходил, но давайте не будем судить) в Рокфоре, Франция, случайно наткнулся на забытую недоеденную буханку хлеба, намазанную сыром, который посинел от плесени. … Читать далее
Как насчет замены масла сливочным маслом? В зависимости от типа масла оно может придать вашей выпечке сложный вкус и приятную влажность. Хорошее эмпирическое правило заключается в том, чтобы заменить примерно 3/4 сливочного масла в рецепте оливковым, рапсовым или растительным маслом. (Если по рецепту требуется 1 стакан сливочного масла, используйте ¾ стакана растительного масла.) Для приготовления кокосового масла можно использовать соотношение … Читать далее
Короткий ответ заключается в том, что кислое молоко — это молоко с терпким вкусом, который молоко приобретает либо потому, что оно начинает портиться, либо потому, что его намеренно скислили в результате брожения или подкисления. Кислое молоко против Прокисшего молока Термины «кислое молоко» и «прокисшее молоко» часто используются взаимозаменяемо, что сбивает с толку. С технической точки зрения, есть … Читать далее
1. Сметана Сметана повторяет вкус сливочного сыра, но не такая калорийная, что делает ее хорошим выбором для низкокалорийного заменителя. Он придает выпечке воздушную и влажную текстуру и даже придает чизкейку дополнительную сливочность. В рецептах сливочный сыр можно заменить равным количеством сметаны. 2. Греческий йогурт В дополнение к фирменным острым ноткам сливочного сыра, греческий йогурт богат питательными веществами, такими как белок, кальций … Читать далее
Трюфели ценятся за их землистый, ароматный вкус, а трюфельное масло сочетает его со сладкой насыщенностью сливочного масла. В трюфельном масле обычно используются черные летние трюфели, потому что они менее дорогие, редкие и обладают чрезвычайно интенсивным вкусом. Трюфельное масло обладает чрезвычайно насыщенным грибным вкусом с пикантными нотками умами. Его часто используют для заправки стейков, но его можно добавлять в любое … Читать далее