Веганство — что это такое
Употребление растительной пищи особенно популярно у знаменитостей. Хотя и простые люди стараются не есть мясные продукты, несмотря на приверженность к специальной системы питания. Вегетарианство – это добровольный отказ от животного мяса. Оно может быть разных форм. Есть вегетарианство, при котором человек не ест яйца, но при этом пьет молоко. Строгой разновидностью является веганство, которое полностью исключает из быта и рациона применения продуктов животного происхождения, т. кол. их невозможно получить без убийства или эксплуатации животных.
Кто такой веган
Многие люди часто интересуются, веганы — кто это, и сильно ли они отличаются от других сторонников растительной пищи? Веган – это старожил вегетарианства. Веганство – непримиримый, самый строгий этический тип вегетарианства, в котором исключаются абсолютно все продукты, приобретенные путем эксплуатации животных. И вегетарианцы и vegan не едят мяса, но при этом, веганы отказываются еще и от:
- меда, потому что этот продукт пчелы делают, а человек забирает его для своих нужд;
- яиц, молока, животного белка;
- кожи, меха, шерсти, шелка;
- желатина;
- продуктов, при производстве которых используются животные компоненты;
- посещение цирка, зоопарка, корриды, океанариума;
- веганы не используют косметику, которая прошла тестирование на животных.
Чаще всего веганы являются ярыми борцами за права животных. Они выступают по всему миру за запрет цирка и за отмену корриды, так как на таких мероприятиях насильно удерживают животных. В зоопарках веганы часто устраивают митинги в поддержку его жителей. Кроме того, негативному отношению веганов подвергаются мясокомбинаты, птицефабрики, рыбные заводы, охотники и рыбаки. Кстати, мы продаем шоколад и карамель ручной работы. Наши продукты без белого сахара, они на кокосовом сахаре, подходит веганам, без продуктов животного происхождения. Более подробно на страницах нашего https://vegan-sweets.com.ua/milk-chocolate/ специализированного сайта.
Виды веганства
Причин для выбора веганства может быть много – индивидуальные преимущества, вера, здоровье (избавление от диабета или ожирения). Многие люди становятся веганами и исключают мясные продукты из-за беспокойства о животных и состояние окружающей среды. Для некоторых переход к вегетарианству часто связан с экономической ситуацией, т. кол. крупы и овощи стоят дешевле, чем мясные изделия. Существует несколько видом веганства:
- Ововегетарианство. Можно есть яйца, но нельзя молоко, творог, сметану.
- Лактовегетарианство. Употреблять в пищу можно все молочные продукты, но нельзя яйца.
- Песко-вегетарианство. Возможно употребление морепродуктов и рыбы.
- Сыроедение. Строгий разновидность веганства. Подразумевает питание только сырыми, термически не обработанными продуктами.
Что едят веганы
Часто люди, которые хотят отказаться от мясных продуктов, не знают, что можно есть вегетарианцам, а от чего лучше отказаться веганам. Как правило, vegan принимает бобы, фасоль, овощи, фрукты, зелень. Веганы не едят мясо, мед, яйца, молочные продукты, рыбу. Сторонники веганства, отказываются от еды, при изготовлении которых применялись животные продукты, например, желатиновые сладости (зефир, пастила), пиво и соусы с содержанием лецитина.
Веганская кухня
Если вы серьезно решили перейти на веганське питания, следует переключаться на него постепенно, понемногу добавляя в меню рецепты без мяса. Кроме того, бывшему мясоїду следует обязательно найти альтернативу продуктам животного происхождения, иначе можно довести организм до авитаминоза.
Веганы пытаются заменять мясо растительными продуктами и делают аналоги, которые не уступают по вкусу мясным «предшественников». Среди рецептов можно найти различные способы приготовления веганского майонеза. Вот несколько вариантов блюд, которые входят в веганське меню:
- веганский плов с гречкой и бобовыми;
- картофель с чесноком и луком;
- веганские роллы (вместо рыбы используется авокадо, тофу, грибы, огурцы, помидоры, а вместо сыра — постный веганский майонез);
- веганская выпечка без молока и яиц;
- овощные салаты с зеленью и соевым мясом.
Что едят веганы
Веганство является самой строгой формой вегетарианства. Из своего рациона vegan полностью исключает все продукты животного происхождения. Кроме того, в аптечке вегана нет лекарств, которые тестировались на животных. Стандартный веганский рацион включает только растительную пищу, фрукты, овощи, бобовые культуры. Самые распространенные продукты для веганов:
- соя;
- спаржа;
- растительное масло;
- все орехи (арахис, миндаль, фундук);
- сыр тофу;
- фрукты;
- овощи;
- зелень;
- соевое мясо;
- ююба или корейский спаржа;
- соевый соус.
Напитки, которые можно употреблять вегетарианцам, включают ягоды и фрукты. Среди полезных и вкусных в веганов считаются компоты и морсы. Чтобы не произошло вымывания кальция, веганы, которые заботятся о здоровье, не должны употреблять продукты и напитки, содержащие кофеин, то есть кофе и крепкий чай по возможности употребляются не часто. В связи с тем, что нельзя молоко, веганам автоматически запрещено пить кефир, йогурт, ряженку. Веганство не запрещает распитие спиртных напитков. Но веганы, как правило, в меру употребляют алкоголь, поскольку многие из них занимаются спортом.
Веганы бодибилдеры используют перед тренировками «быстрое топливо» в виде фруктов. Кроме того, есть специализированное спортивное питания, состоящий из зеленого чая, женьшеня, куркумы, имбиря, кокосового масла. Есть вариант веганского «протеина» с витаминов (железа, кальция, калия и др.) и растительного очищенного белка, который часто выступает в качестве полноценного заменителя пищи.
Что нельзя есть веганам
Веганские продукты не содержат животные жиры. Многие из сторонников этого направления не употребляют молоко, яйца, мед. Кроме того, в рационе веганов не будет:
- рыбы и морепродуктов (мидий, кальмаров, осьминогов);
- консервантов;
- грибов;
- сахара;
- стимуляторов;
- сыра с сычужным ферментом, потому что его получают из желудков молодых телят;
- шоколада, поскольку в его составе есть сухое молоко;
- майонеза (но можно использовать специальный постный соус);
- зефира, пастилы, поскольку в их основе находится желатин, сделанный из костей животных (зато можно агар-агар);
- хлебобулочных изделий.
Веганская диета
Многие женщины переходят на веганство в надежде на быстрое похудение, ведь меню такой системы питания будет ограниченным, поскольку кроме запрещенных стандартных продуктов для веганов, она исключает и калорийные продукты. Веганская диета для похудения запрещает употребление многих продуктов. Вот список некоторых из них:
- любые яйца;
- все виды мяса, рыбы, птицы;
- молоко;
- фастфуд;
- пакетированные соки, газированные воды;
- из алкогольных напитков веганам можно лишь немного качественного сухого вина.
Со временем организм вегетарианца приспосабливается к такой системе питания. В кишечнике и желудке вегана возникают сапротрофные бактерии, которые перерабатывают продукты с клетчаткой, которые поступают с пищей. Но действовать надо постепенно. Так, для похудения на веганскії диете за основу следует взять фрукты и овощи в неограниченном количестве, блюда из цельного зерна (4 порции), на третьем месте у веганов – бобовые и орехи, соевые заменители мяса, то есть природный белок (2 порции в день). Вот примерный веганский рацион, который учитывает все требования:
| Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| чай, овсяная каша с фруктами | любой фрукт | овощной суп с крупой и фасолью | фруктовый салат | порция гречки, салат из свежих овощей |
Чем отличается веган от вегетарианца
Слово «вегетарианец» происходит от vegetus, дословный перевод «здоровый, крепкий, бодрый, свежий», а латинское словосочетание «хомо вегетус» относится к физически развитой и духовной личности.
Веган – это строгий вегетарианец. Вегетарианство и веганство — две самые распространенные системы питания, в которых люди отказались от мясной пищи, имеют между собой определенные различия. Отличие вегана от вегетарианца в том, что:
- последний может себе позволить такие продукты, как яйца, молоко, мед, а веган не может;
- вегетарианцами становятся, чтобы улучшить качество жизни, а веганцями из принципов, которые базируются на общем гуманизм к животным (они даже не посещают цирк, зоопарк, выступают против фото с животными);
- носить меха, кожу, применять косметику и продукты, которые прошли испытания на животных, вегетарианец, а веган нет.
Международный день вегана
Сегодня в мире насчитывается более миллиарда людей, которые придерживаются принципов вегетарианства. Строгая форма этого течения — веганство, возникло в 1944 году, термин ввел Дональд Уотсон. Официально международный день вегана отмечается с 1 ноября 1994 года. Его празднуют ровно через месяц после всемирного дня вегетарианства — 1 октября.
Общественные события в день вегана носят массовый характер и посвященные распространению основных идей веганства в современном обществе. Эти мероприятия призывают людей к ведению здорового образа жизни, к защите животных. Кроме того, сторонники веганства устраивают митинги в поддержку направлении, угощают всех желающих блюдами своей кухни.