Секреты вкусных и полезных соусов и заправок. Эти слова звучат как обещание: немного усилий — и салат, рыба или овощи становятся ярче и полезнее. В этой статье разберём основы баланса вкусов, заменители жирных ингредиентов и простые приёмы, которые можно применять каждый день. Никакой магии, только техника и чувство меры. Понимаем баланс: кислота, жир, соль, сладость … Читать далее
Мы привыкли считать, что чем вкуснее блюдо, тем оно менее полезно. На самом деле многое зависит не от ингредиентов, а от способов приготовления. В этой статье я расскажу о кухонных приёмах, которые реально помогают сохранить витамины, минералы и другие ценные вещества в продуктах. Почему питательные вещества исчезают при готовке Тепло, кислород и вода — главные … Читать далее
Готовим дома: контроль над ингредиентами и размером порций — не просто модная фраза, а реальная вещь, которая экономит время, деньги и силы желудка. Когда речь о еде, важны и качество продуктов, и то, сколько мы кладём на тарелку; оба фактора влияют на самочувствие и настроение. В этой статье — практичные приёмы, которые можно применить уже … Читать далее
Тема этой статьи — Здоровые ужины для всей семьи: простые рецепты. Я расскажу о принципах, которые помогают готовить быстро, вкусно и так, чтобы никто не воротил нос. Здесь нет сложных терминов или редких ингредиентов. Только рабочие приёмы, которые реально экономят время и улучшают рацион всей семьи. Что считать здоровым ужином Здоровый ужин — это баланс … Читать далее
Тема, которая касается каждого — и тех, кто выступает на митингах, и тех, кто пишет в блоге: Безопасность гражданского общества: Как защитить право на свободу слова и собраний. Это не абстрактная фраза, а практическая задача: как говорить и собираться так, чтобы не потерять ни голос, ни здоровье, ни свободу. Почему это имеет значение Свобода выражения … Читать далее
Тема этой статьи — Безопасность правозащитников: Как защитить себя от угроз и насилия. Я расскажу не общими словами, а конкретно: что можно и нужно делать в повседневной работе, чтобы снизить риски и сохранить собственную свободу действий. Понимание рисков и персональный план Первый шаг — честно оценить, кто и зачем может представлять угрозу. Оцените контекст: публичность … Читать далее
Работа журналиста часто ставит перед человеком выбор между информацией и собственной безопасностью. Безопасность журналистов: Как защитить себя от преследования и нападений — тема, которую нельзя откладывать на потом, потому что подготовка спасает время и нервы. Планирование и оценка риска перед выездом Перед каждой выездной задачей важно проанализировать среду, где вы будете работать. Узнайте о недавних … Читать далее