Проблема на некоторых кухнях заключается в том, что жирные сливки достают из холодильника, открывают, наливают в утреннюю чашку кофе и оставляют на столе в течение всего завтрака (или после него). Как правило, жирные взбитые сливки будут годны в течение нескольких недель после вскрытия, если их правильно хранить в холодильнике. Храните контейнер в задней части холодильника или … Читать далее
Возможно, когда вы слышите кесо, вы думаете о соусе (совершенно справедливом), но здесь мы говорим о сорте сыра, а не о миске с растопленным мясом, которую подают с чипсами. Кесо Фреско — это мягкий свежий сыр, приготовленный либо из всего коровьего молока, либо из комбинации коровьего и козьего. Вкус у него мягкий и молочный, но слегка … Читать далее
Если вы любите есть сыр, вы обнаружите, что сырная доска предлагает широкий выбор вариантов с разнообразной цветовой гаммой и текстурой. На сырной тарелке с крекерами, багетами, спредами и мясными консервами часто выделяется один сыр — блю чиз. Уникальный внешний вид Блю чиза с разноцветной мраморностью выделяет его из толпы. Многие люди сказали бы, что наслаждаться сыром … Читать далее
Рикотта — классический мягкий итальянский сыр. Чаще всего его готовят из коровьего молока, особенно в Соединенных Штатах, но его можно приготовить из любого животного молока, например, козьего, овечьего или буйволиного. Отличительные особенности рикотты — мягкий вкус, напоминающий мягкую, податливую моцареллу, с еще более свежим молочным вкусом и насыщенным, сочным вкусом во рту. Он невероятно влажный и обладает … Читать далее
Появление сыра с плесенью, возможно, было результатом счастливой случайности в средние века, когда сыр хранился в пещерах с регулируемой температурой и влажностью. Принято считать, что сыровар (некоторые говорят, что он был пьян, когда уходил, но давайте не будем судить) в Рокфоре, Франция, случайно наткнулся на забытую недоеденную буханку хлеба, намазанную сыром, который посинел от плесени. … Читать далее
Как насчет замены масла сливочным маслом? В зависимости от типа масла оно может придать вашей выпечке сложный вкус и приятную влажность. Хорошее эмпирическое правило заключается в том, чтобы заменить примерно 3/4 сливочного масла в рецепте оливковым, рапсовым или растительным маслом. (Если по рецепту требуется 1 стакан сливочного масла, используйте ¾ стакана растительного масла.) Для приготовления кокосового масла можно использовать соотношение … Читать далее
Короткий ответ заключается в том, что кислое молоко — это молоко с терпким вкусом, который молоко приобретает либо потому, что оно начинает портиться, либо потому, что его намеренно скислили в результате брожения или подкисления. Кислое молоко против Прокисшего молока Термины «кислое молоко» и «прокисшее молоко» часто используются взаимозаменяемо, что сбивает с толку. С технической точки зрения, есть … Читать далее