Дамский горошек относится к семейству коровьих горошин и похож на черноглазый горошек. Как и все виды гороха, дамский горошек происходит из стручка. Произрастающий на юге Соединенных Штатов, в Африке и некоторых частях Азии, женский горошек (как и весь коровий горох) прекрасно растет в жарком и сухом климате.
Отличительным фактором является размер и вкус — горошек мельче и слаще других сортов коровьего гороха. Леди-горошек имеет несколько названий, в том числе леди-кремовый горошек, леди-коровий горошек, ракушечный горошек и кремовый горошек-молния.
Где найти Lady Peas
Вы вряд ли найдете свежий lady peas, если живете где-нибудь выше линии Мейсон-Диксон. Если это относится к вам, соберите чемодан и отправляйтесь в отпуск на юг. Скорее всего, он появится на местных фермерских рынках в июне и июле в Северной и Южной Каролине, Джорджии, Алабаме, Луизиане и Миссисипи.
Хотя горошек продается в стручках, для вашего удобства его часто предварительно очищают от скорлупы и упаковывают в пакеты. Если вы не можете найти свежий горошек, подходящей заменой будет сушеный. Закажите их через Amazon.
Как приготовить горошек
Свежий горошек нежный из-за своего небольшого размера, поэтому при приготовлении обращайтесь с ним осторожно. Хотя существует множество способов приготовления горошка, мы предлагаем упростить его приготовление, чтобы придать ему приятный аромат.
Обжарьте лук и тимьян в большой кастрюле для запекания, добавьте горошек и куриный бульон, а затем тушите все вместе до готовности. Время приготовления свежего горошка составляет примерно 30-35 минут. При использовании сушеного горошка ознакомьтесь с инструкциями на упаковке и временем приготовления.