ЧТО ТАКОЕ НЕПРИНУЖДЕННАЯ КУХНЯ?

В чем разница между изысканной кухней и повседневной кухней? Сегодня на выбор так много ресторанов и так много разных стилей питания, что бывает трудно разобраться во всех различиях и понять, какой ресторан вам нужен. Чего вам следует ожидать в каждом из этих заведений — от изысканной кухни до ресторанов с непринужденной обстановкой и недавно созданного стиля fast-casual и всего остального? Что означают эти определения в современной жизни, и какой ресторан подходит для вашего идеального вечера?

Давайте разберемся, что делает ресторан изысканной кухней — или непринужденной. Вы хотите знать, чем отличаются цены, атмосфера, дресс-код и еда в ресторане изысканной кухни от ресторана с непринужденной обстановкой. Как только вы поймете разницу, вы будете готовы сделать заказ в ресторане, который идеально подходит для вас.

ЧТО ТАКОЕ НЕПРИНУЖДЕННАЯ КУХНЯ?

В ресторанах с непринужденной обстановкой царит очень непринужденная атмосфера, но это шаг вперед по сравнению с ресторанами быстрого питания и фаст-фудом. В ресторане с непринужденной обстановкой обычно есть сервировка стола, то есть официант принимает ваш заказ, пока вы сидите за столом. Разносчик или официант доставит ваши блюда к столу.

Вы можете ожидать более высокого качества блюд в ресторане с непринужденной обстановкой по сравнению с ресторанами быстрого питания. Еда вряд ли будет такого же высокого качества, как в заведениях изысканной кухни. Вино, пиво, а иногда и полное барное меню обычно предлагаются в ресторане с непринужденной обстановкой, но реже доступны в ресторанах быстрого питания или фаст-фуде.

Цены на питание в заведениях с непринужденной обстановкой будут находиться в среднем диапазоне. Поскольку официант принимает ваш заказ и приносит вам еду, чаевые обычно ожидаются. В Соединенных Штатах многие рестораны с непринужденной обстановкой являются частью национальных или региональных сетей.

Декор в ресторанах с непринужденной обстановкой, как правило, необычный и доступный. Помимо того, что в ресторанах с непринужденной обстановкой требуются рубашки и обувь, в немногих ресторанах с непринужденной обстановкой действует дресс-код. Вы можете носить то, что хотите, от спортивной одежды до делового костюма.

ЧТО ТАКОЕ ИЗЫСКАННАЯ КУХНЯ?

Изысканная кухня подразумевает более высокое качество обслуживания в ресторане и большую формальность по сравнению с обслуживанием в ресторане с непринужденной обстановкой. Атмосфера изысканного ресторана обычно более элегантна, а блюда подаются в более формальной манере.

В ресторане изысканной кухни обычно больше сотрудников, и у персонала более высокий уровень подготовки и опыта. Вы можете рассчитывать на знаменитых шеф-поваров, более знающих официантов и персонал бара, а иногда и сомелье или других экспертов по еде и напиткам, которые помогут вам выбрать, что есть и пить.

Блюда в изысканном ресторане будут самого высокого качества, приготовлены из роскошных ингредиентов и поданы в уникальной и красивой форме. Качество посуды и столовых приборов также выше, и часто примечателен декор и даже архитектура здания ресторана. Цены на изысканные блюда выше, чем в ресторане с непринужденной обстановкой, но вы платите дополнительно за более высокое качество блюд, атмосферу и высококвалифицированный персонал, среди прочих факторов. Ожидаются чаевые для официантов.

РАЗНИЦА В РАЗМЕРАХ

Многие рестораны изысканной кухни несколько меньше по своим физическим размерам, с меньшим обеденным залом, чем в обычной забегаловке. Ресторан изысканной кухни может принадлежать и управляться известным шеф-поваром или иметь меньше мест по сравнению с обычным сетевым рестораном.

Меньшее и меньшее количество мест гарантирует, что владельцы и повара могут неизменно обеспечивать высочайший уровень качества. В небольших заведениях работа знаменитого шеф-повара может по-настоящему блистать, и, как клиент, вы получите больше личного внимания и качественного обслуживания от всех сотрудников.

Рестораны с непринужденной обстановкой часто являются частью гораздо более крупной сети, иногда с национальным присутствием и множеством мест. Пункты меню одинаковы во всей сети, поэтому вы знаете, чего ожидать от блюд. Хотя еда в непринужденных заведениях может быть знакомой, в меню редко появляются обновления или уникальные фирменные блюда. Каждое помещение ресторана также может быть больше по размеру, чтобы вместить сразу несколько посетителей. В ресторанах с непринужденной обстановкой вы можете рассчитывать на хорошее обслуживание, но у каждого официанта будет больше клиентов, поэтому вы не получите того уровня индивидуального внимания, который был бы в ресторане изысканной кухни.

Конечно, это обобщения, и есть исключения. Некоторые рестораны изысканной кухни намного больше среднего или имеют много мест. И есть много ресторанов с непринужденной обстановкой, которые довольно малы по размеру, управляются местными или семейными компаниями и имеют только одно или несколько мест. Таким образом, хотя размер является хорошим показателем, есть и другие аспекты, которые лучше отличают изысканную кухню от ресторанов с непринужденной обстановкой, такие как атмосфера и качество блюд.

РАЗНИЦА В ЦЕНЕ

При выборе между рестораном изысканной кухни и рестораном с непринужденной обстановкой цена может быть существенным фактором. Цены могут сильно различаться в разных регионах и между различными типами ресторанов, но в целом вы найдете более высокие цены в ресторанах изысканной кухни, чем в ресторанах с непринужденной обстановкой. Рестораны с непринужденной обстановкой, как правило, являются доступным вариантом для проведения вечера в любое время, в то время как изысканная кухня для многих людей предназначена для таких мероприятий, как празднование дня рождения, юбилея или окончания школы. Первые блюда в ресторане с непринужденной обстановкой часто стоят от 10 до 15 долларов, а напитки и гарниры по разумным ценам. Часто в ресторане изысканной кухни цены на первые блюда могут начинаться от 20 долларов и повышаться, а в баре можно выбрать лучшие блюда и вина.

Цены на изысканные блюда могут показаться на первый взгляд недоступными. Но обычно бывает так, что вы получаете больше за то, что платите.

Несколько вещей помогают объяснить более высокие цены в ресторанах изысканной кухни:

• Повара мирового класса: В большинстве ресторанов изысканной кухни работают признанные и известные повара, прошедшие обучение в лучших школах шеф-поваров и ресторанах, которые могут создавать уникальные меню из вкусных, высококлассных блюд.
• Квалифицированный персонал: В дополнение к качественному шеф-повару, официанты в ресторанах такого типа, как правило, более опытны и имеют обширную подготовку по высокому уровню обслуживания, а также знания о еде, винах и многом другом. В некоторых заведениях также работают опытные миксологи, создающие уникальные авторские коктейли, или сомелье, которые составят карту вин и помогут посетителям выбрать подходящее вино к их блюду. Благодаря их опыту, сотрудникам часто платят более высокую заработную плату в ресторанах изысканной кухни.
• Высококачественные ингредиенты: Качество является ключевым в любом ресторане изысканной кухни, и повара будут искать лучшие ингредиенты, работая с местными фермерами или поставляя специальные ингредиенты со всего мира. Многие из этих экзотических, редких и высококачественных ингредиентов стоят дороже. Редкость отражается на ценах на блюда в меню. Рестораны изысканной кухни также часто предлагают обширные карты вин с некоторыми очень редкими или труднодоступными бутылками, а также лучшие ликеры, доступные в баре.

Это лишь некоторые из различий в качестве, которые отражаются в более высоких ценах в ресторанах изысканной кухни. Есть и другие факторы, влияющие на точную структуру цен, но в целом вы можете ожидать более качественных блюд и более высокого уровня обслуживания в изысканном ресторане.