Люди становятся веганами по целому ряду причин: по этическим соображениям, по соображениям здоровья, ради опыта. Основой того, чтобы быть веганом, является потребление продуктов питания и предметов, которые на 100% состоят из растений, и отказ от всех видов деятельности, способствующих жестокому обращению с животными и их эксплуатации.
Однако переход на здоровую веганскую диету — это не просто отказ от животной пищи, вам необходимо расширить разнообразие фруктов и овощей в вашем ежедневном рационе. Вот несколько советов, которые помогут вам перейти к вашему новому образу жизни.
Подружитесь с другими веганами или вступите в группу Facebook, чтобы оставаться мотивированным, изучать рецепты, открывать новые местные рестораны и черпать вдохновение, когда вам это нужно.
Заведите журнал питания и проанализируйте, какие продукты вы хотите исключить из своего рациона и какими темпами вы планируете переход на веганство. Начните с удаления мяса, затем постепенно исключите из своих блюд молочные и яичные продукты.
• Альтернативные продукты животного происхождения легко найти в местных продуктовых магазинах: миндальное молоко, фрукты, овощи, злаки и некоторые заменители мяса можно найти в разделе замороженных продуктов.
• Узнайте, какие продукты можно употреблять в пищу, и осознайте количество УГЛЕВОДОВ, которые вы употребляете. Углеводы в изобилии содержатся в диетах с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров и включают фрукты, овощи, бобовые, орехи и некоторые соевые продукты. Часто, когда люди переходят на веганство, они потребляют больше углеводов, чем раньше, что приводит к увеличению веса и повышению уровня сахара в крови.
• Изучите свои добавки: Переход на веганство означает, что определенные витамины будут недоступны с пищей. Поэтому в дополнение к сбалансированному питанию необходимо принимать такие добавки, как витамин D, B12, железо и омега-3.
• Оставайтесь образованными! Чем больше вы знаете о преимуществах и о том, как вы помогаете спасти планету, тем больше вероятность того, что вы будете готовы участвовать в этом и пережить трудные времена.• Читайте этикетки … Есть много веганских закусок, которые вы можете купить, однако невеганские (но вегетарианские) продукты будут пытаться проникнуть в продукты, которые, как вы думали, не содержат животных!
• Выясните свою причину. Существуют разные веганские диеты в зависимости от того, что и как они едят. Вот несколько примеров главных причин перехода на веганство:
- Сыроеды-веганы: их цель — вести здоровый образ жизни, однако они не только избегают продуктов животного происхождения, но и не употребляют продукты, приготовленные при температуре выше 115 градусов по Фаренгейту (46 градусов Цельсия), чтобы сохранить питательные вещества в пище. Сыроеды-веганы также стараются избегать всех обработанных и рафинированных продуктов.
- Веганы на растительной основе: цель такого образа жизни — принести пользу своему здоровью. Употребляйте только измельченные продукты, старайтесь избегать всех обработанных или жирных продуктов. Их целью здесь является пропаганда здорового образа жизни.
- Этичный веган: этичные веганы не употребляют продукты животного происхождения и не носят никаких продуктов, которые при производстве наносят вред животным. Косметика, меха и цирковые представления — вот некоторые из вещей, которых веганы стараются избегать. Они вообще не поддерживают эксплуатацию животных.
- Вегетарианцы, питающиеся нездоровой пищей: веганы, питающиеся нездоровой пищей, также заботятся о животных и едят все, что пожелают, при условии, что животным не причинен вред. Не самый здоровый путь, но цель здесь чисто этическая, при этом избегается каких-либо радикальных изменений образа жизни.
Для начинающего вегана важно приложить максимум усилий. Со временем вы почувствуете себя более комфортно в своем образе жизни и постепенно научитесь исключать и менее очевидные ингредиенты.