Хотя кориандр является семенем растения кинза, на вкус он совсем не похож на траву. Так что, если вам не нравится кинза, не бойтесь; кориандр сильно отличается. В поджаренном виде его можно охарактеризовать как согревающую пряность с глубоким ореховым вкусом. Кориандр обладает легким, почти цитрусовым запахом и послевкусием. Он невероятно динамичный, потому что обладает ярким послевкусием, особенно в сочетании с … Читать далее
У голубого сыра репутация человека, заявляющего о себе в блюде, а иногда даже убирающего все в комнате – вы либо любите его, либо ненавидите. Но итальянская горгонзола — это голубой сыр для любителей голубого сыраи ненавистников голубого сыра. Это идеальная смесь соленого, обалденного, сливочного и сладкого, достаточно жирная, чтобы привлечь внимание, но достаточно сочная, чтобы … Читать далее
Дижонская горчица — это разновидность горчицы, которая производится в Дижоне, городе в Бургундии, Франция. Свой характерный вкус она приобретает благодаря белому вину. Хотя впервые она была использована в качестве приправы еще в 1336 году (королем Филиппом VI, ни много ни мало), широкой популярностью она не пользовалась вплоть до 19 века. Первоначально горчицу готовили из уксуса, но житель Дижона Жан … Читать далее
Бок чой, также называемый пак чой или пок чой, является одним из двух основных видов листовых зеленых овощей, известных как китайская капуста. Крестоцветный овощ относится к семейству горчичных наряду с капустой, репой, брокколи и кале. Хотя он тесно связан с кочанной капустой, с которой вы, вероятно, знакомы, бок-чой выглядит как гибрид сельдерея и салата-латука. Съедобно все растение, от толстых, собранных … Читать далее
Несмотря на небольшие размеры, смородина обладает полезным вкусом. Основные питательные вещества включают: Как и другие виды изюма, смородина является отличным источником растворимой и нерастворимой клетчатки. Это важно для пищеварения, здоровья сердца, снижения веса и управления им, а также общего самочувствия. Она также считается продуктом с высоким содержанием марганца. Помимо всего прочего, потребление достаточного количества марганца необходимо для нормального … Читать далее
Замачивание сушеных бобов сокращает время приготовления, поскольку способствует расщеплению сложных крахмалов и волокон, которыми богаты сухие бобы. И это здорово, если вам достаточно просто не забыть залить эти бобы водой и оставить их на ночь, пока вы спите. Но есть два недостатка: Вы забыли замочить фасоль. Бобы впитывают в себя в основном обычную старую воду, читай: без вкуса. … Читать далее
Благодаря своему опыту я знаю, что соль играет жизненно важную роль в придании блюду вкуса. В кулинарной школе я научилась разбираться в нюансах того, когда и как ее добавлять, но это может быть непросто сделать, если вы начинаете с банки сильно посоленной фасоли. Вот почему я советую своим клиентам для начала слить воду и промыть, оставив место … Читать далее