За роскошными пляжами Канкуна и космополитичным Мехико находится штат Оахака. Оахака (также название столицы штата) — это уютный город, в котором колониальный характер традиционных испанских площадей, церквей и булыжника сочетается с наследием сельского хозяйства и доколумбового искусства местных жителей. Современная Оахака — свидетельство обеих культур и прожитых ими лет бок о бок. Моле сапотек так же популярен, как и блюда, приготовленные из риса (испанского происхождения), и его часто смешивают с ними. Готовясь к путешествию, не забудьте взять с собой хорошую пару обуви, потому что художественные аллеи и обширные рынки помогут вам оставаться на ногах весь день.
Что поесть – основы
Когда будете в Оахаке, обязательно не пропустите эти основные блюда.
Шоколад– шоколадных магазинов в Оахаке предостаточно, и хотя самый распространенный, Chocolate Mayordomo, предлагает популярный вариант шоколадного смузи, нашим любимым был шоколад La Soledad. Здесь вы почувствуете шоколадные ступени еще до того, как увидите их, поскольку ароматы свежего шоколада разносятся по улицам. Они предлагают образцы большинства своих шоколадных конфет, а это значит, что вы можете найти идеальный вариант перед покупкой.
Мескаль– Жители Оахаки чертовски гордятся своим региональным напитком, кузеном текилы с дымчатым вкусом, и предложат вам его на каждом шагу. Когда вы пьете мескаль, помните, что он согревает вас, поэтому потягивайте его, как вино. В большинстве ресторанов представлен широкий выбор блюд, и любители могут даже отправиться на одну из местных винокурен, чтобы посмотреть, как готовят мескаль в действии.
Кесильо– Этот кесо в стиле “струнного сыра” является сыром Оахаки. Купите кусочек кесильо на любом из рынков или попробуйте его на обед в составе тлайуды. Эту традиционную уличную еду Оахакана (иногда называемую пиццей по-оахакански) можно найти на многих углах по всему городу. В нее также можно добавить фасоль, мясо и овощи с вашим сыром.
Столовая сцена
Не зря Оахака известна как место для гурманов.
Если вы хотите попробовать всю традиционную ярмарку за один прием пищи, отправляйтесь в Casa Oaxaca. Это один из самых популярных ресторанов в городе, поэтому бронируйте столик заранее и заказывайте место на террасе. Во время ужина вы сможете полюбоваться видом на Храм Санта-Доминго. Ваше блюдо начинается с тостады, кесильо и свежеприготовленной сальсы. Настолько свежей, что ее готовят прямо у вас на глазах с помощью традиционной ступки и пестика.
Среди закусок — свежие овощи с собственной фермы ресторана, мемелас (кукурузные лепешки) с кроликом или классическая тлайуда с кесильо. Основные блюда варьируются от различных моле, сальсы с кузнечиками и оригинального блюда из креветок, маринованных в травах, которые подаются с банановым пюре. Здесь представлен обширный ассортимент мескаля, коктейлей на основе мескаля и даже местных и импортных вин, которыми можно насладиться во время трапезы.
Хотя и не такой традиционный, как Casa Oaxaca, Эль Дестиладо нельзя пропустить гурманам, посещающим Оахаку. Владельцы — три американца, прошедшие подготовку на кухнях, отмеченных звездами Мишлен, и вдохновленные кухней Оахакана. В результате получается сочетание простых ингредиентов, сложных вкусов и постоянно обновляемого меню. Вас ожидает хипстерская обстановка с крафтовым пивом, домашним мескалем и маленькими тарелочками по-семейному. И все же настоящей жемчужиной этого заведения является дегустационное меню, где за 45 долларов вы получаете ужин из 9 блюд. (Вы должны забронировать столик по крайней мере за день).
Если вы ищете более домашнюю атмосферу и хотите почувствовать, что едите традиционные блюда оахаканской кухни на чьей-то личной кухне, отправляйтесь в El Escapulario. Любезный персонал и непринужденная атмосфера делают это заведение идеальным местом для ланча со столиком у окна, из которого открывается вид на свежий воздух, солнце и улицу.
Чем заняться:
В перерыве между всеми вашими изысками загляните в музей, чтобы узнать немного истории, или прогуляйтесь по рынкам за покупками.
Сочетание современного и исторического распространяется и на моду в Оахаке, а традиционные вышитые наряды до сих пор можно увидеть в магазинах и на телах по всей столице. Небольшой музей текстиля Оахаки (бесплатный) стоит посетить, чтобы представить связь между жителями Оахаки, их выбором стиля и долгой историей дизайна, ткачества и текстильного производства по всему штату.
Музей культуры Оахаки (4 доллара США) — это гораздо более трудоемкое мероприятие, поскольку экспонаты заполняют весь Старый испанский монастырь в центре города. Вы могли бы потратить целый визит, просто любуясь зданием с его золотыми украшениями, высокими потолками, просторным внутренним двором и длинными коридорами. В пышных этно-ботанических садах в задней части отеля можно познакомиться с ботаническим видом Оахаки, где местные растения подчеркивают важность биоразнообразия для региона (а после посещения Музея текстиля вы лучше поймете роль растений в окраске текстиля). Внутри музея погрузитесь в историю еще глубже, поскольку в каждом зале представлена многовековая история, посвященная разным темам. Перейдите из зала, посвященного музыкальным инструментам, в зал, посвященный эволюции ножей. Проведя несколько часов в этом музее, вы получите глубокое представление о том, как развивалась Оахака.
Наши лучшие рекомендации по шоппингу в Оахаке:
Парк Эль-Льяно – расположен в центре города. Приезжайте сюда, если собираетесь посетить ежегодную Гелагецу, фестиваль и представление на целый день, посвященное почитанию прошлого коренных народов штата. На протяжении веков люди из каждого региона собирались в столице Оахаки, привозя свои региональные продукты для продажи. От ковров ткацкого станка, изготовленных в долине Теотитлан, до ювелирных изделий, имитирующих метод литья из утерянного воска, — здесь вы найдете истинно оахаканские сокровища.
Меркадо Бенито Хуарес – Один из крупнейших рынков в городе, Бенито Хуарес предлагает все, от продуктов питания до текстиля и керамики, часто по низким (и выгодным) ценам.
Галерея Fe & Lola – это место, куда стоит отправиться за более индивидуальным и стильным образом. Семейное предприятие Galeria Fe & Lola предлагает красивые сумочки и коврики ручной работы, которые отличаются более высоким качеством и более высокой стоимостью, чем те, что вы найдете на рынках.
Оставайтесь
Заселение в чистые и комфортабельные апартаменты La Fe, расположенные в центре города. Ваш номер здесь представляет собой небольшую квартиру в здании в стиле виллы с простым декором и тихим внутренним двором. В стоимость проживания входит фильтрованная вода, высокоскоростной доступ в Интернет и даже кондиционер. Персонал дружелюбный, а владельцы лично позаботятся о том, чтобы вам понравилось ваше пребывание.
Как добраться
Взяв такси из аэропорта, вы обнаружите, что в центре города можно дойти пешком до всего. Отсутствие велосипедных дорожек и скоростные автомобили, к сожалению, делают город недружелюбным к велосипедистам. Местная группа пытается изменить отношение местных жителей к велосипедам с помощью групповых поездок на всех уровнях в течение недели.