Как заготовить калину на зиму

Home » Это интересно » Как заготовить калину на зиму

Пользу калины переоценить трудно. Издревле она известна, как природный антисептик, жаропонижающее и кладезь разнообразных витаминов. Иметь дома хотя бы баночку правильно заготовленной калины также важно, как хранить под рукой упаковку аспирина, или того же парацетамола.
Самая вкусная калина — перенесшая первые заморозки, ведь из неё уходит большая часть горечи, но можно собрать её и в начале осени — главное, чтобы ягода набрала цвет и стала мягкой, а способ хранения, предложенный ниже, позволит горечи уйти.
Как заготовить калину на зиму

Если есть сомнения в чистоте, ягоды можно предварительно обмыть и обсушить. Отделяем их от веточек, а затем, либо по старинке отжимаем их в марле, либо просто прогоняем через соковыжималку.

Как заготовить калину на зиму

В результате получается довольно густой сок с мякотью, а в отжиме — практически сухой жмых и косточки. Далее добавляем сахар. Достаточно всего 1 стакана (250 граммов) песка на каждый литр отжатого пюре, однако, это дело вкуса. Кстати, сразу после приготовления варенье может ощутимо горчить — не пугайтесь, со временем эта горечь уйдёт.

Сейчас читают   3 собачьих качества, которых не замечают владельцы

Как заготовить калину на зиму

На самом деле, получившуюся смесь мы только называем вареньем — тепловой обработке мы её подвергать не будем, ведь наша цель — сохранить максимум пользы и витаминов. Поэтому просто тщательно перемешиваем сахар до полного растворения в соке.

Как заготовить калину на зиму

Самый оптимальный способ сохранения такого «живого» варенья — это заморозка. Проще всего порционно разлить пюре в пищевые пакеты, максимально выжать воздух и завязать. Уберите пакеты в морозильную камеру. Постарайтесь до полной заморозки разложить их свободно, чтобы впоследствии они легко отделялись друг от друга.

Как заготовить калину на зиму

Когда придёт время пить чай с калиной, просто достаньте пакет, разморозьте содержимое и ешьте на здоровье!

Как заготовить калину на зиму

Ниже — видео, посвящённое правильной заготовке калины.

Источник

Сатирический журнал "Время" Все тексты категории "Сатира" на этом веб-ресурсе представляют собой гротескные пародии и не являются реальными новостями.

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика