Простой способ засолить сало с мягкой и нежной шкуркой

Иногда, даже вкусное соленое сало способна испортить шкурка, которая жесткая, и твердая словно подошва.

Простой способ засолить сало с мягкой и нежной шкуркой

                                                                                                                              Шкурка получится нежная и мягкая лишь при правильном способе обработки туши после забоя.<br/>  Какой должна быть свежая шкурка  При грамотной обработке туши хрюшки шкурка должна быть тоненькая, иметь слегка коричневатый цвет.<br/>  Шкурка хорошего сала пахнет горелой соломой. Свежий продукт легко протыкается спичкой. Если же сало или прослойка липкая и жилистая, покупать его непростительная ошибка.<br/>  Ни в коем случае не стоит покупать сало или прослойку с бело-розовым оттенком, толстоватую на взгляд.<br/>  <p><img title="Простой способ засолить сало с мягкой и нежной шкуркой" src="https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2021/10/24/f5ec7dd508.jpg" alt="Простой способ засолить сало с мягкой и нежной шкуркой" /></p>                                  Так же от сала, прослойки и самой шкурки должен исходить приятный запах. Если он кажется неприятным и невкусным, то от покупки такой прослойки лучше отказаться.<br/>  Если на сале именно такая шкурка, то практически при любом варианте засолки она получится съедобной и вкусной. Единственное, не стоит оставлять кусочек на столе в открытом виде, иначе шкурка подсохнет и будет жесткая.<br/>  Как солить, чтобы шкурка получилась мягкая  Итак, чтобы шкурка на сале получилась гарантированно мягкая, то нужно в сковороду с глубоким дном влить воду, совсем немного на самое дно и поставить на огонь.<br/>  В эту сковороду положить кусочек сала, который планируется засолить, шкуркой книзу.<br/>  Если кусок большой и не умещается в сковороду, то можно разрезать его на несколько частей.<br/>  Вода должна покрывать только шкурку.<br/>  После того, как вода закипит, оставить шкурку повариться на протяжении 5 минут.<br/>  После этого можно солить сало или прослойку свои обычным способом, какой предпочитаете именно Вы — сухим, горячим, холодным и т.д…<br/>  <p><img title="Простой способ засолить сало с мягкой и нежной шкуркой" src="https://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2021/10/24/04c3eebc6b.jpg" alt="Простой способ засолить сало с мягкой и нежной шкуркой" /></p>

Источник

Сатирический журнал "Время" Все тексты категории "Сатира" на этом веб-ресурсе представляют собой гротескные пародии и не являются реальными новостями.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика