В наше время принтеры можно встретить не только в офисах, но и в кондитерских мастерских. Только специальные, пищевые. Используют они полностью съедобные чернила и такую же бумагу. А скоро ожидается появление в массовом доступе и пищевых 3D-принтеров. Хотите узнать о новинке больше? Тогда наша статья для вас.
О пищевом принтере
Пищевая разновидность принтера — плоттер — это тот же струйный https://bossert.tech/pishchevoj-printer принтер, только переквалифицирован для работы со съедобными расходные материалы. Выпускают такие модели те же производители МФУ (многофункциональных печатных устройств), например Canon или Epson. Есть и экземпляры, выпущенные итальянскими производителями, смоделированные с самого начала только для кондитерских целей. От этого они обходят первую группу в цене, особенно не обгоняя по качеству. Есть в продаже и российские плоттеры — «Пищевик».
Неправильно предположить, что любой струйное МФУ можно самим переделать в кондитерский принтер, заправив его пищевыми чернилами. Элементы пищевых принтеров специально заточенные под работу со съедобными материалами. Как само устройство, так и чернила, и картриджи и бумага должны обязательно соответствовать требованиям Госта, быть сертифицированными, иначе работа с ними будет считаться незаконной — если вы собираетесь использовать принтер не для себя, а для изготовления изделий на заказ.
Печать на пищевом принтере
Печать на пищевом плоттере — это та же роботаструминного принтера: подается бумага, на нее через микроотверстия (дюзы) вбризгіваются капельки чернил, создавая текст, изображение. Используют все модели кондитерских принтеров по похожей схеме:
- Устройство включают, подсоединяют к ПК.
- Заправляют картриджи принтера пищевыми чернилами или же убеждаются в наличии.
- В задний лоток подачи плоттера загружают пищевую бумагу — аккуратно, чтобы не сломать ее, следя за тем, чтобы листочки не склеены между собой.
- Выбирают на компьютере текст или картинку дляїстівного изображения и ставят ее на печать. Важно установить максимальное разрешение для файла (не менее 1600х1200 пикселей при минимальном весе 4-3 Мб).
- После того как принтер справится с работой, с его лотка получают съедобную распечатку и применяют для украшения изделия.
Некоторые пищевые МФУ позволяют отксерокопировать на съедобный исходник изображения с бумажного носителя. Они особенно удобны в кондитерских, выпускающих продукты с картинками на заказ.
Бумага для плоттера
Кондитерам предлагается три вида бумаги для пищевых принтеров:
- вафельная. Самая доступная и распространенная.Она невкусная, при ее изготовлении используется крахмал, вода и растительное масло. Цвет — белый, серый, песочный. По структуре бывает как пористой, так и матовой.
- сахарная. Считается материалом премиум-класса. Ее поверхность белая, на вкус он сладковатый. Отличается большей гибкостью и хорошей передачей цвета на ней получаются более насыщенные и контрастные снимки.
- шоколадная (Шокотрансфер). Ее отличает специальное напыление — «переводилка» для отпечатывания изображения на шоколадный торт.
Стоимость кондитерского принтера
Разберем, сколько стоит пищевой принтер:
- Самую доступную модель предлагает Canon. Разбег цены на его модели — 8-30 тыс. Рублей.
- Принтеры от Epson сравнительно дороже — 25-90 тыс. Рублей.
- Российские «Пищевики» — 12-490 тыс. Рублей в зависимости от размера получаемого изображения и особенностей бумаги.
Самая дешевая бумага — это вафельная — 3,5-4 тыс.рублей за 100 листов. На втором месте будет шоколадная — около 16 тыс. Рублей / 100 листов. Сама дорогой является сахарная — около 18 тыс. Рублей / 100 листов.
100 гр чернила можно купить за цену в пределах 1-5 тыс. Рублей. Стоимость перезаправляемых картриджей — 2-3 тыс. Рублей за одну штуку.
Актуальные модели
Посмотрим на самые распространенные модели кондитерских принтеров:
- Пищевой принтер Canon «Торт 3». Его популярность объясняется прийнятноювартістю, простотой эксплуатации, экономичностью при печати, легкостью чистки и заправки, наличием всех необходимых сертификатов. «Торт 3» — это переоснащенный бумажный струйный принтер. В комплекте к нему идут также специальные антибактериальные картриджи для чистки устройства.
- Epson Decojet Revolution. Модель была усовершенствована італійськимимайстрами, что и объясняет ее более высокую цену. Это уже не переработанное струйное МФУ, а техника, специально разработанная для кондитерских. Его опция «непрерывная подача чернил поможет значительно экономить на печати.
- Dolcina. Эта итальянская разработка позволяет друкуватине только на пищевой бумаге, но и на любой поверхности, чья высота не больше 12 см — тортах, пирожных, печенье, вафлях и т. д. Площадь изделия не должна быть больше 40х60 см. Один из его недостатков — чудо-plotter нет в наличии в России.