Матча — это японский зеленый чай в порошке, производимый из измельченных сухих чайных листьев. Процесс производства отличается от других сортов чая тем, что чайный куст защищают от солнечного света в течение нескольких дней до сбора урожая, что позволяет повысить уровень хлорофилла и сформировать зеленый цвет. Сам по себе порошок полезен для здоровья, однако многие продукты матча, продаваемые в кофейнях и продуктовых магазинах, содержат сахар. Латте матча содержит 32 грамма сахара и низкий процент натурального порошка матча, что лишает напиток его естественной пользы для здоровья и делает его нездоровым вариантом. Если вы заинтересованы в том, чтобы приобщиться к моде на маття, важно приобрести порошок, содержащий один ингредиент: 100% японскую маття. Вы можете использовать этот порошок для приготовления горячего чая или латте со льдом, а также добавлять его в бесконечные рецепты.
Польза здоровья
Недавний рост популярности матча вполне заслужен. Регулярное употребление этого продукта приносит несколько преимуществ для здоровья.
- С высоким содержанием антиоксидантов: Матча содержит класс антиоксидантов, называемых катехинами, которые присутствуют во всех зеленых чаях. Специфический катехин, присутствующий в зеленом чае, называется эпигаллокатехин галлат, также известный как EGCG. Поскольку матча содержит весь лист зеленого чая, а не традиционный процесс замачивания чайных листьев в воде, в нем содержится более высокая концентрация EGCG. Исследования показали, что в нем содержится в 137 раз больше катехинов, чем в зеленом чае. Увеличение потребления катехинов в зеленом чае может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, рак и способствовать снижению веса.
- Может помочь предотвратить рак: антиоксиданты, присутствующие в Матче, помогают предотвратить несколько заболеваний, одним из которых является рак. Исследования связали галлат эпигаллокатехина с противораковыми свойствами. Национальный институт рака обнаружил, что галлат эпигаллокатехина защищает клетки от повреждения ДНК, активирует ферменты детоксикации, которые подавляют рост опухоли, и способствует разрушению раковых клеток. Кроме того, исследования показали, что EGCG помогает защитить кожу от ультрафиолетового излучения, снижая риск развития рака кожи.
- Улучшает здоровье сердца: Галлат эпигаллокатехина, присутствующий в матче, играет важную роль в улучшении здоровья сердца. EGCG укрепляет слизистую оболочку кровеносных сосудов и поддерживает низкий уровень холестерина. Он регулирует кровяное давление и предотвращает свертывание крови. Кроме того, исследования показывают, что антиоксиданты, присутствующие в матче, предотвращают воспаление в тканях организма, что сохраняет кровеносные сосуды гибкими и расслабленными, улучшая их способность противостоять изменениям кровяного давления.
- Улучшает работу мозга: некоторые компоненты, содержащиеся в матче, совместно улучшают умственную работоспособность. Кофеин в этом порошке зеленого чая стимулирует нервную систему, уменьшая усталость и улучшая концентрацию. Кроме того, аминокислота теанин, содержащаяся в матче, предотвращает чрезмерную стимуляцию и повышает продуктивность мозга. Наконец, антиоксидант эпигаллокатехин галлат связан с улучшением настроения, памяти и других когнитивных функций. Сочетание этих трех компонентов позволяет маття улучшать работу мозга.
- Может способствовать снижению веса: добавление матча в ваш обычный рацион может помочь вам достичь ваших целей по снижению веса. Исследования показали, что галлат эпигаллокатехина может ускорить метаболизм и остановить рост жировых клеток. Фактически, исследования показали, что у тех, кто регулярно употребляет концентрированный зеленый чай, значительно больше шансов похудеть, чем у тех, кто этого не делает.
- Уменьшает воспаление: Матча обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь вам чувствовать себя наилучшим образом, в дополнение к лечению тяжелого воспаления у людей с ревматоидным артритом. Исследование, проведенное в Мичиганском университете, показало, что галлат эпигаллокатехина, содержащийся в матче, ограничивает выработку определенных молекул в вашей иммунной системе, которые могут вызвать воспаление и боль в суставах. Это открытие подтверждает использование матча в качестве натурального средства для тех, у кого диагностирован ревматоидный артрит.
- Кофеин без нервотрепки: Содержание кофеина в матче характеризуется спокойной настороженностью, а не всплесками и сбоями, связанными с чашкой кофе. Это потому, что кофе вызывает всплески уровня адреналина, глюкозы и инсулина, в то время как матча содержит теанин, аминокислоту, которая предотвращает чувство чрезмерной стимуляции. Действие кофеина, содержащегося в матче, может длиться от 3-6 часов, повышая концентрацию внимания и продуктивность.
- Укрепляет иммунную систему: Поскольку Covid-19 продолжает распространяться, продолжается постоянный поиск продуктов, повышающих иммунитет. Употребление матча укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию в нем галлата эпигаллокатехина, который способствует выработке организмом Т-клеток. Это приводит к уменьшению воспаления и повышает способность организма бороться с патогенами. Кроме того, хлорофилл, присутствующий в матче, помогает выводить из организма вредные химические вещества и токсины, что также играет роль в борьбе с патогенами.
- Улучшает здоровье костей: Регулярное употребление матча может быть полезно для роста и прочности костей. Галлат эпигаллокатехина в составе матча стимулирует фермент, который способствует росту костей на 79%. EGCG также повышает уровень минерализации костей в клетках, что укрепляет кости.
- Уменьшает беспокойство: Включение матча в свой рацион может помочь уменьшить беспокойство. Содержание матча активирует рецепторы допамина и серотонина в отрубях. Активация этих рецепторов приводит к успокаивающему эффекту и уменьшает тревожное поведение.